Capitán de Cocina - Estado Lara - Grupo IRO

Descripción

Somos una organización con más de 30 años de experiencia en espacios comerciales y hoteles en Venezuela, con presencia internacional. Nuestro equipo se caracteriza por su compromiso, honestidad y pasión por el detalle.

Descripción del Puesto

El Capitán de Cocina es responsable de coordinar y supervisar la operación de la cocina, desarrollando e implementando menús bajo la orientación general del Gerente de Restaurant y dentro del marco de las políticas y procedimientos establecidos por la compañía.

Principales Retos

• Sugerir menús para cada servicio prestado, considerando criterios de rotación, costos y calidad establecidos por la organización.
• Controlar la elaboración de platos que conforman las cartas, a través de inspecciones en los ingredientes, porciones y presentación de los mismos.
• Coordinar y supervisar las actividades de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina, de acuerdo a las normas establecidas para la manipulación de alimentos.
• Controlar el inventario de productos requeridos para la elaboración de los platos, a fin de proponer acciones para mejorar su rotación y tiempos de reposición, garantizando su frescura.

Requerimientos del Perfil

Profesional diplomado en Escuela de Cocina con mínimo 2 años de experiencia en cargos similares y cuatro años en nivel operativo/técnico.

Te brindamos excelente remuneración económica, beneficios y oportunidades de desarrollo en un ambiente laboral inmejorable.