santos torrealba rojas

Resumen Funcional: 

Desarrollo de cocinas: Criolla e Internacional, Cocina en vivo, Catering, Eventos y Banquetes, Instructor de formación y capacitación de cocina.

Funciones Inherentes: Administración de servicios hoteleros y restaurantes:

Diseño de menú, costos, entrenamiento de personal, manual de operaciones, control de mermas, compras y manejo de proveedores, seguridad industrial, gerencia de alimentos y bebidas, manejo de sala y barra.

Experiencia Laboral Área Gastronómica:

• Chef Jefe de Cocina, Hotel Sun Flower, Puerto Cabello Edo. Carabobo (Jun /2023)
• Chef Ejecutivo, Hotel Pipo Internacional. 3 restaurantes internos, 5 salas de fiestas y eventos, comedor de empleados, Aragua, 2019-2020.
• Chef, Hotel Embassy Suites. Jefe de cocina principal, Carabobo 2019
• Chef Ejecutivo, Restaurant Cacao 7, Aeropuerto Internacional Simón B. Vargas, 2017-2019.
• Chef Ejecutivo, Restaurant El Mesón de Triana, La Candelaria, Caracas 2013- 2017.
• Chef Instructor en el CECCA, Cocina Internacional y Talleres de Especialización, 2015-2017.
• Chef Privado Servicios Independientes (2010-2015).

Maestro en Artes Culinarias, Centro Gastronómico Baruta. 2010

Cocinero Profesional,  Academia Mandalay, Baruta  2007 

Certificaciones en el Área Gastronómica:

• Chocolatero, Fundación Cacao Macuare (Extensión U.P.E.L.)
• Taller de Cocina Internacional l, ll, lll y lV, alcaldía de Chacao.
• Taller de Panadería Artesanal, Alcaldía de Chacao.
• Taller de Pastelería Francesa, Alcaldía de Chacao
• Taller de Cocina Peruana, Alcaldía de Chacao.
• Taller de Cocina Criolla, Alcaldía de Chacao.
• Taller de Cocina Vegetariana, Alcaldía de Chacao.
• Taller de Cocina Italiana, Alcaldía de Chacao.
• Taller de Cocina Asiática, INVECAPI, Chacao. 
• Cocinero, Educación a distancia, Fundación Carlos Slim, México.
• Jefe de Cocina, Educación a distancia,  Fundación Carlos Slim, México.
• Alimentos y Bebidas, Educación a distancia, Fundación Carlos Slim, México.